Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà, bảo đảm thành công

Bánh bao nóng hổi vừa thổi vừa ăn luôn là món quà tuổi thơ của rất nhiều người. Mình đã thử đi thử lại cả chục mẻ và rút ra công thức dễ nhất, ai làm theo cũng thành công ngay lần đầu. Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị tại animedep.edu.vn nhé! Chuẩn bị nguyên liệu siêu dễ tìm, giá chỉ khoảng 50k Nguyên liệu Số lượng (làm ~12 cái) Ghi chú Bột mì số 11 (bột mì đa dụng) 500g Hồng Hà, Cái Lân đều ok Men nở instant 7g (1 gói nhỏ) Men ngọt chuyên bánh bao Đường trắng 80g Tạo độ ngọt nhẹ, giúp vỏ mềm Muối 3g Cân bằng vị Sữa tươi không đường 150ml Bí quyết vỏ trắng mịn Nước ấm 40°C 130ml Không nóng quá sẽ chết men Dầu ăn 30ml Làm vỏ bóng mềm Nhân thịt (tự chọn) 500g Thịt băm + mộc nhĩ + hành + gia vị Chuẩn bị nguyên liệu siêu dễ tìm, giá chỉ khoảng 50k Cách trộn bột đúng chuẩn “không thất bại” Hòa tan men + 1 thìa đường với 130ml nước ấm, để 5-7 phút nổi bọt mèo. Trộn bột mì + đường + muối cho đều. Đổ từ từ hỗn hợp men + sữa tươi + dầu ăn vào bột. Nhồi khoảng 10-12 phút đến khi bột mịn, không dính tay (kiểm tra màng bằng cách kéo mỏng thấy trong). Vo tròn, cho vào tô, bọc kín, ủ 60-90 phút ở chỗ ấm đến khi bột nở gấp đôi. Cách trộn bột đúng chuẩn “không thất bại” Tạo nhân và gói bánh bao đẹp lung linh chỉ 5 phút Nhân thịt: Trộn đều thịt băm + mộc nhĩ + hành lá + 1 quả trứng cút (hoặc không) + nước mắm + hạt nêm + tiêu + ít dầu hào. Chia bột thành 12 phần bằng nhau (~60g/cái). Cán bột thành vòng tròn, giữa dày viền mỏng. Cho khoảng 40g nhân vào giữa, túm mép lại, xoáy chặt (giống gói bánh giò ấy!). Đặt bánh lên miếng giấy lót, để thêm 15 phút cho bánh nở lần 2. Hấp bánh bao đúng lửa – bí kíp trắng phồng 100% Hấp bánh bao đúng lửa – bí kíp trắng phồng 100% Nồi nước sôi bùng mới cho xửng vào. Lót lá chuối hoặc phết dầu mỏng để bánh không dính. Hấp lửa to 12-15 phút (tính từ khi nước sôi lại). Tắt bếp, đợi thêm 5 phút mới mở vung (tránh bánh bị xẹp do sốc nhiệt). Chỉ cần làm đúng vài bước trên là bạn đã có mẻ bánh bao trắng trẻo, phồng đẹp, cắn một miếng là mềm tan trong miệng. À mà ăn bánh bao nóng thì phải kèm ly trà sữa mới “đã”, hoặc chụp ảnh đăng story kèm Meme “đời lắm drama nhưng bánh bao vẫn phồng” cho vui!